Super Simple Foods, hecho por dos venezolanas, entre los finalistas de los mejores libros del mundo

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Rosanna Di Turi @Rosannadituri

Alessandra y Carolina Chumaceiro decantaron su pasión por la cocina saludable en el recetario Simple Super Foods en 2017, con tan buen tino que quedaron finalistas en los premios que reconocen a los que consideran los mejores libros del mundo: Gourmand Cookbooks Awards.

¨Es un orgullo para nosotras como venezolanas haber quedado entre los 10 libros que compiten por The Best Book of the Year y entre los tres que están entre los que beneficiaron a causas caritativas¨ explica Alessandra.

Los premios se anunciarán en una ceremonia que es considerada ¨como los Oscars de los libros de gastronomía¨ y que tendrá lugar en Macao, China el 4 de julio. En la categoría del mejor libro del mundo, la publicación lograda por estas dos venezolanas compite con libros de Australia, Francia, Italia o España. Ellas estarán en la feria previa que se realizará en China y durante la entrega de los premios para conocer allí su figuración.¨Nos da mucho orgullo que este libro que fue hecho en un momento muy retador del país tenga esta retribución¨, comparte Alessandra.

Alessandra y Carolina Chumaceiro

La idea de hacer este libro llegó cuando estas dos hermanas venezolanas, apasionadas por la cocina saludable, llegaron a la conclusión de que podían decantar todo lo que habían aprendido en un libro. Ninguna tenía experiencia en el tema editorial: Alessandra es abogado de formación y Carolina diseñadora de interiores. Pero canalizaron con tal determinación esa convicción que en 2017, en medio de un año convulso en Caracas, lograron felizmente a darle forma y concretar ese anhelo en Simple Super Foods donde comparten las recetas logradas en años de dedicación al tema.

¨Somos unas apasionadas de comer sano. Desde hace cinco años lo asumimos con más empeño. No hay mejor remedio que comer saludable¨, comparte Alessandra.

Ambas apasionadas por la cocina, comenzaron a reunir sus recetas buscando que fueran sencillas en sus pasos de elaboración, donde los vegetales y frutas son protagonistas.

¨Llegamos a mas de 80, donde predomina lo natural y lo menos procesado posible. Reducimos las proteínas animales aunque hay recetas que tienen pescado o pollo. El libro ofrece opciones saludables a lo que comes con opciones que nos gustan. No tiene porqué ser aburrido¨.

Dado que ambas manejan bien el inglés, decidieron proponer el libro en ese idioma: ¨Nos dimos cuenta que así podían ser más concretas¨. Las imágenes son de Gonzalo Torres. Lo diseñó Pedro Quintero desde su amplia experiencia en libros. Lo imprimieron en los talleres de Editorial Arte en Caracas, logrando una publicación con imagen global, hecha por venezolanos y con sello local en algunas de sus recetas. ¨Tenemos varios platos o ingredientes venezolanos como versiones de la arepas propuestas con yuca, zanahoria, avena o chía. Hay una pizza hecha con casabe y también la cachapa en una forma más saludable¨.

Allí muestran cómo los vegetales pueden proponerse en formas ajenas a los lugares comunes: El calabacín se transforma en un plato similar a la pasta y la coliflor en otro parecido al arroz. Aprovechan también ingredientes que se consiguen extra fronteras. El libro lo lograron en seis meses con la determinación de quienes están convencidas en su proyecto y crearon una cuenta en Instagram para ofrecerlo junto a sus consejos y algunas recetas.

Tras el libro se están dedicando a estudiar on line una especialización en Nutrición basada en plantas en Cornell University. Sus planes son lograr un segundo tomo del libro con nuevas recetas. ¨Este libro nos ha ampliado la visión del poder que tiene una nutrición apropiada de sanar¨

*Su cuenta en Instagram es @supersimplefoods_  Su página web www.supersimplefoods.net comparten información del libro y lo ofrecen a la venta  http://www.supersimplefoods.net

Fotografías Cortesía Super Simple Foods

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