La nueva edición de los 101 Imperdibles de Margarita por Fernando Escorcia

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LOS 101 IMPERDIBLES DE MARGARITA 2018

Por Fernando Escorcia @Ferescorcia

 

 

Hemos visto un país que sigue palpitando a pesar de sus enormes dificultades. Ha visto cómo la diáspora sigue desenhebrando el tejido de profesionales y oficiantes del sector gastronómico. Sigue recibiendo el impacto de la escasez y el desabastecimiento. Aun así sigue existiendo un alto porcentaje de consumidores que salen a comer a la calle por necesidad, compromisos, labores o placer. Y para esos consumidores existe una oferta culinaria en la isla de Margarita, que se reinventa día a día, cambia sus cartas cotidianamente ajustándolas a las posibilidades del mercado, aprovecha y mira diferente la despensa local y se acerca de manera alternativa a la pesca diaria y temporal que vibra en los mercados.

Este año, hemos demorado en publicar esta lista entre otras cosas por la imposibilidad de acercarnos con precisión y de manera reiterada a los locales para valorar sus propuestas. La escena culinaria local ha estado de cierres, cambios y reaperturas. Muchos de nuestros cocineros jóvenes y consolidados han buscado camino y conseguido otros fogones donde exponer sus artes y proyectos. Mientras acá seguimos dando reconocimiento y poniendo en valor a los que siguen insistiendo, abordando la gastronomía margariteña y sus infinitas posibilidades.

Esta lista es casi un catálogo de los que se han quedado y quienes decidimos seguir dando la lucha en la isla de Margarita. Seguimos adelante enarbolando la consigna de Margarita Gastronómica: ¡Juntos llegamos más lejos! 

Finalmente en esta oportunidad aun cuando se anexan 18 nuevas entradas, han sido más los excluidos que las nuevas propuestas. Fueron más los que desaparecen o salen inevitablemente, que los que logramos anotar como novedades en nuestra lista. Este año como tampoco lo fue el año pasado, no son 101 imperdibles, pero seguimos explorando, conociendo y evaluando propuestas.

Como siempre queremos destacar que el orden de la lista es absolutamente arbitrario, no corresponde a una valoración cualitativa, ni preferencia, ni tampoco está por orden alfabético.

Los invitamos a disfrutar de esta exploración, a visitar cada una de estas sugerencias y a hacernos llegar sus referencias y sugerencias de sabores imperdibles para nuestra próxima edición.

PORLAMAR 

La Casa de Rubén

*Aparte de los clásicos platos creados y recreados por el maestro Rubén Santiago, como lo son el Pastel de Chucho y la Ensalada de Catalana, recomendamos La Trilogía Margariteña en una curiosa presentación en vertical y que cuenta con los Avalones del Bichar acevichados y presentados en concha marina así como el infaltable Rompe colchón con ají margariteño y la Ensalada de Catalana. Restaurant La Casa de Rubén es un infaltable e incluso uno de los imprescindibles de la cocina margariteña, contando con el genio y la figura de Rubén Santiago, Premio Armando Scannone 2014 de la Academia Venezolana de Gastronomía y Doctor Honoris Causa por la Universidad Católica Santa Rosa en 2018. La Casa de Rubén está al final de la Av. Santiago Mariño. Teléfono: 4156227 – @casaderuben.

*Comida margariteña a orilla de playa. Pescados, hervido de pescado, fosforera acompañados de frescas madre perlas, ostras o pat’e cabras, solo en el Rancho de Chamaco, Playa Bella Vista.  Teléfono: 2630449

*Los primos en El Caney de los Morochos preparan uno de los más conocidos “Vuelve a la vida” de toda la isla. En Playa Concorde.

*El Asopado de Mariscos Margariteño. Restaurante Rómulo y Juana Castillo Mercado de Conejeros.

*Jugos y Batidos Naturales en Juguito de Perucho San Sebastian, Batido “Pasión Divina” de Manantial de Mimi  y el premiado y creativo batido “Er Re Bull Margariteño” con fresas, mora, tomate de árbol, guayaba y parchita de Alberto Rosario El Rey de los Jugos Balleyo Mercado de Conejeros.

*A pocas cuadras del Mercado Pesquero de Punda, El Faro de la Zamora  invita a disfrutar de la pesca insular: Toritos rellenos, cachorretas, bacallaos, atunes, palometas, catalanas, sapo bocón, funche, arepa raspá, tarkari de chivo, el “moon don’t go” al estilo de Wolfgang Leandro y el pastel de chucho de Lauris Fermin. Un sabroso almuerzo margariteño que incluye uno de sus platos, ya clásico en su propuesta, El Marmiteño de las Guarichas del Faro (marmitako de atún bonito margariteño y ají margariteño) en Restaurante El Faro de La Zamora, calle Zamora, Porlamar Telef 0414.7894901 @elfarodelazamora

*Bandeja degustación libanesa y un mezclum inusitado de carne en vara + libanés. Restaurant Babel al lado de Banco Mercantil, av. 4 de Mayo, entrada por Urb. SabanaMar

*Están en sintonía con los tiempos verdes y saludables, así es la oferta de Somos Vivos. Un enclave de agricultura y gastronomía, donde resaltan no solamente una oferta culinaria saludable y absolutamente fresca si no también el acercamiento a la experiencia de los huertos con propósito, útiles y ajustados a los complicados tiempos actuales. “Cosechaos y cocinamos” reza su lema, no obstante acercarse a sus huertos de contacto y su desprendida asesoría, estaremos descubriendo un mundo valioso y saludable, siempre en armonía con nuestro ambiente. Viernes de hamburguesas y mojitos y los brunchs dominicales son excusas para acercarse a este núcleo verde que se levanta en medio del concreto urbano Porlamar en plana av. 4 de mayo. Somos Vivos @somosvivo. NUEVA ENTRADA

*Crema de Langostinos, Arroz a la marinera y Asopado de mariscos, Langostinos enchilados y mejillones a la diabla. Restaurant El Remo Av. 4 de Mayo. Telef: 2613197 – @elremomargarita

*Pizzas resueltas y con buenos ingredientes en Pizzería La Romana en Planta Baja, Centro Comercial Costa Azul, Av. Bolívar.

*Si se trata de probar los ceviches correctos y exactos no hay más que acercarse a El Rocoto. También la infaltable causa, los chupes y los picarones, junto al clásico  Roll acebichado, algunas de los imperdibles del Restaurant El Rocoto C.C.M., Av. Bolívar. Telef: 2622251 – @rocotofusion

*Un mercadito que resuelve, donde se encuentra de todo y hasta algunas cosas desaparecidas de nuestros anaqueles. Comida congelada lista para llevar, para preparar, ingredientes de cocinas internacionales y parrillas, exquisiteces, entre tantas cosas. Mercado Gourmet, Planta Baja, C.C. Bayside – Mercado La Isla. @Mercado_Gourmet

*Empanadas Libanesas, Kibbe Crudo (uno de los mejores del planeta solo cuidado en las manos de la Sra Yakelin de Gebran) y Mouse de avellanas. Byblos Deli Av. 4 de Mayo. Telef: 2610078 – @byblosdeli

*Pizza Romagnola (jamón serrano, queso de cabra y rúgula), la Emiliana y la maravilla de la pasta de suchini con salsa marinera. Pizzería Il Nonno Jardín Hotel La Samanna. Telef: 9886287

*Pernil horneado (a la venta por kilos) y Pan de jamón. Panadería Bolívar Av. Bolívar (Sector Bella Vista). Telef: 2613480

*Helados pistacho, nutella, brownie y amaretto. Heladería 4D. Calle Malavé.

*En el comienzo de la av. 31 de Julio en sector Guatamare, está el Parador Turístico El Morocho II con cachapas enormes y cochino frito.

*Una panadería que se ve como una cafetería o una cafetería que huele a panadería. Las dos cosas son y van bien. Excelente oferta panadera y pastelería. Cuidan el café y sus presentaciones. Decoración apropiada y una propuesta estética y de servicio de acuerdo a las nuevas tendencias de la panadería mundial y de buen gusto. Mastranto Bakery and Coffee Shop. C.C. Terranova Plaza, Achípano, Porlamar. @mastrantocoffee NUEVA ENTRADA

*La infalible comida china, aunque sea comida rápida, no deja de ser una apetitosa oferta alternativa que se agradece en estos tiempos. En el restaurant Gran Wok, la sopa de wantón con el wantón frito crocante, chaufán de cerdo y lomo de cerdo asado. C.C. Ecocenter, av. Principal de Conejeros – @granwok

*Shawarmas precisos y resueltos de pollo, carne y mixtos.  Habibis Shawarma feria de La Vela C. C. y feria de Parque Costa Azul C.C.

*Tienen 30 años insistiendo en ofrecer la mejor representación de la comida italiana en la isla. Y así ha permanecido en la calle Campos, convirtiéndose en un icono de la oferta culinaria local. La atmósfera familiar, el ánimo tan italiano-venezolano y los aromas que saltan de los fogones nos invitan a saborear los platos que día a día, prepara el cocinero Michele Berardi Cantatore y su esposa la Sra. Filomena Mazzona desde hace más de 20 años en este domicilio. El antipasto, el pasticho de berenjena, la pasta hecha en casa y la variedad de salsas caseras son una referencia o el clásico “linguine di fileto pomodoro”. Inolvidable el tiramisú  y por la casa siempre le despide el limoncello de Michelle. RESTAURANT DA MIKELE, calle Campos, a 100 mts de la av. 4 de Mayo. Telef. (0295) 263.42.70 @restaurant_damikele

*El empecinado Pablo Squeo es uno de esos empresarios y restauradores que apuestan y siguen invirtiendo en Porlamar y la isla de Margarita. Se ha reinventado infinidad de veces en los más de 25 años que lleva la pizzería El Paseo a orillas del boulevard Rómulo Gallegos, mejor conocido como Paseo Guaraguao. Su tema ha sido dar el mejor servicio, atención y seguridad a sus comensales, tanto como se afana en la procura de los mejores ingredientes para sus ricas pizzas. Pablo, entusiasta y pujante hombre del negocio de la comida, no se deja arredrar por las dificultades y ha podido mantener esta oferta en la ciudad marinera mejorando día a día. Música y seguridad, es parte de sus otras fortalezas. No la dejen de lado. PIZZERIA EL PASEO. Final av. Santiago Mariño, Boulevard Rómulo Gallegos, Sector Guaraguao. @pizzeriaelpaseomgta

PAMPATAR

*Para disfrutar de una vista del mar de Pampatar, en una terraza cómoda y fresca, sin el bullicio de los kioscos y sin el arenero encima, ahora Pola Restaurant abrió su espacio en su parte posterior, en lo alto del restaurante que brindar incluso la opción de disfrutar algunas sesiones nocturnas, pues han extendido también el horario de atención al público. Seguimos sugiriendo el hervido de pescado, pargo entero frito y bandeja de postres margariteños. Aunque es bueno decir que la oferta de pescados fritos o a la plancha no solo es fresca si no extensa. Nadie queda mal con este abanico de posibilidades, como para deleitarse con la vista y esta oferta gastronómica. Para los acalorados, tranquilos, que permanece el salón climatizado en el que puede disfrutar sus platos sin los rigores del caribe margariteño. Restaurant Pola. Telef: 2622108.

*Una afortunada variedad de pastas y salsas que se desenvuelven en la creación de la carta fusión italiana-margariteña de Gaby Ochoa y su brigada de cocina. Junto a sus Liniguine serrano con filetto de tomate margariteño y mozzarella o el Linguine camarón, calabacín y tomate margariteño, ahora se también proponen una menú veggy al mediodía. Casa Caranta no deja de reinventarse y los jueves se unen a una programación de arte, música y cultura en el Patio de las Artes a la que se unen un grupo de tenaces emprendedores de gastronomía, diseño y arte. Restaurante Casa Caranta Calle Joaquín Maneiro. Telef: 2628610.

*La propuesta de la Pizzería Portarossa ha cambiado para siempre la escena culinaria local y la oferta de pizzas en toda la isla de Margarita. Ofrendan la que ellos consideran invalorable certificación como verdadera pizza napolitana, esta pizzería bajo el número 740 en el mundo, no solo es un espacio para ver y dejarse ver, es también un portento de inversión y optimismo por nuestro país. No se quede con esta reseña. Como dice el eslogan de Portarossa: no mires, entra. Pizzería Portarossa, Calle Joaquín Maneiro de Pampatar. @portarossamgta NUEVA ENTRADA

*Cupcake bombón con ganache de parchita, diversidad de ponquecitos con sabores locales y creativos y por supuesto, todos los cafés. Keik Cupcakes & Coffee Galerías Primus, Calle Joaquín Maneiro. Telef: 4156447

*Pocas son las propuestas que resaltan la intensa y adorada gastronomía española. En nuestra isla esa diversidad se ha ido apagando, aunque valerosamente Cervantes Restaurante se levanta como una propuesta oportuna y valiosa. Además de su carta de tapas, arroces, paellas y otros condumios hispanos, valoramos el ambiente que brinda abrazados por el arte, la literatura  la música. Casi un templo a la obra emblemática del inmortal Cervantes, se pasean por todos los espacios el Quijote y Sancho, bailando al compás de fandangos y bulerías. Cervantes Restaurant, calle principal de Pampatar. Martes a Sábado. Desde 12:00 pm. Telf (0414)254.5921 @cervantesrestaurant NUEVA ENTRADA

*A las diversas pastas y sus salsas emblemáticas, junto a la inolvidable pierna de cordero  y el cochinillo al horno, ahora se suman las pizzas al horno que replican la calidad y el éxito de las pizzas del “negocio hermano” (Pizzería il Nonno). Esa indomable capacidad que tenemos de reinventarnos, la demuestra la familia Caló todos los días en Dolphin Restaurant Av. Aldonza Manrique. Telef: (0295) 2623755 – @RistoranDolphin

*Regresaron luego de una pausa alargada, los Döner kebab y la “pizza” turca de carne. Vira Vira Comida Mediterranea Av. A. Manrique, Playa el Ángel. NUEVA ENTRADA

*Desayunos sabrosos y sándwichs poderosos acompañados de excelente café en Bagatelle Panadería. Además la empatía del personal, sus mensajes positivos e inspiradores nos animan a conquistar el día. Bagatelle Panadería en Rattan Plaza, entre Ekipa y Rattan Hypermarket. @panaderiabagatelle

*Club sándwich, Ensaladas y cafés bien cuidados. Piccolo Café Rattan Plaza C.C.

*Sobreponiéndose a los tiempos de escasez y desabastecimiento sobrevive la diversidad de la típica empanada oriental frente al mar de Pampatar en El Rincón de las Empanadas donde resalta la empanada de frutos del mar y empanada de cazón con tajadas de La Sabrosona y la empanada de cazón de La Riquita y la empanada de mariscos “Riky martin” de La Catira (detrás del Rest. Fondeadero) Boulevard Playa Pampatar

*Rueda de sierra a la plancha y frescas huevas fritas o a la plancha. Restaurant Trimar a orilla de playa.

*Huevas lisa a la plancha y “paticas” de calamar fritas. Restaurante Fondeadero. Telef: 2671526

*Saca del paso este sándwich club house y café espressoPanadería Fressier Av. Bolívar, C.C. Provemed.

*Contundentes sándwiches, regios y completos (pernil, pepiado y carne) acompañados de papas fritas exactas y un perfecto papelón con limón. SanduChef, feria del C.C. Parque Costa Azul y C.C. Ecocenter – @SanduChef.

*Este local se reinventa a cada posibilidad, en cada desafío. Así que a su oferta de mercado gourmet, en medio de las tribulaciones cambiarias e inflacionarias de nuestro país, la oferta gastronómica de Apostadero Mercado Gastronómico ha cambiado y también se ha renovado. Pesca del día, pastas y una variedad de sándwiches deli poderosísimos son alternativas en esta propuesta culinaria. Av. Aldonza Manrique. Telef 0295 267.7646 – @apostaderomgta0

*Hace algún tiempo uno pasaba por la Av. Aldonza Manrique y había un gordito en la puerta de un garaje de una casa vendiendo quesos y golfeados. Ese pequeño emprendimiento de sobrevivencia tuvo tanto éxito que desde hace unos cuantos años lo conocemos como El Ángel Charcutero. Amplió su oferta y ha venido evolucionando como negocio. Lo que no ha dejado es de ofrecer sus hallaquitas o bollitos de maíz y sus imperdibles golfeados. Ha crecido su oferta de panadería artesanal ofertando variedad de panes de hamburguesas, perros calientes, sándwiches, canillas y dulces. Diversificarse y crecer. El Ángel Charcutero. Av. Aldonza Manrique. Sector Playa El Ángel. Todos los días de 8 am a 9 pm. @angelcharcutero NUEVA ENTRADA

*La boutique de las frutas, una verdadera frutería gourmet con curaduría de productos e incluso, panadería artesanal. Frutas, vegetales, frutos secos, jugos naturales, tizanas  y otros detalles. Fruit House en la Av. Aldonza Manrique, Playa El Ángel @fruithouse1

*Hamburguesas cuidadas y suculentas en Burguer Bar B3, av. Aldonza Manrique, Pampatar. Telf 267.6366 – @burgerbarmgta

*El año pasado el chef y ¨cochinólogo¨ Miguel Soler obtuvo reconocimiento en el 4to Master Chef de Margarita Gastronómica con su Puerco Jalado en salsa barbecue de ají margariteño. Este sándwich de pulled-pork a lo margariteño se puede disfrutar entre tantas opciones que nos brindan en Anafre Grill. Amplía su oferta con el espléndido Sándwich de Pernil y pan artesanal, el choripán de chorizos y salchichas de elaboración propia y artesanal, los nuevos tamaños de las hamburguesas, diversidad para escoger en Anafre Grill & Deli. Sin olvidar la enorme y jugosa hamburguesa Especial Anafre con un excelente pan hecho en casa. Anafre Grill & Deli Av. Aldonza Manrique, Playa El Ángel. Telef 0424 8955238 – @anafregrill

*El ceviche santo y apetitoso, ligado a la frescura de la pesca utilizada nos ofrece Santo Pez Cevichería. Un acogedor rinconcito en Playa El Ángel que entre la simpática atención y lo agradable de su interiorismo, nos vuelve a encantar y atrapar. Santo Pez Cevichería av. Aldonza Manrique, Playa El Ángel. @santopez_cevicheria

*Pizzas de variedad y calidad acorde a los buenos productos e ingredientes utilizados. Una alternativa para comer rápido, bien y contundente, además del servicio delivery que en este sector se torna valioso. Es así como Pida Pizza se convierte en una valiosísima referencia porque es de los pocos restaurantes de calle que abren todos los días. Anótenlo. Pida Pizza. Av. Aldonza Manrique, sector Playa El Angel. @pidapizzamgta.

*Hamburguesas y perros calientes ajustados a la dinámica de los nuevos tiempos. De calidad y a precios competitivos, así se disfrutan en Bro’s Snacks & Burger en la av. Aldonza Manrique. Perros Calientes brutales, hamburguesas, sándwiches, pichos de pollo y los inevitables deditos de mozzarella. Y también ofrecen delivery en las zonas cercanas a Pampatar y Porlamar. Bro’s Snacks & Burger @brosmargarita NUEVA ENTRADA

*En la vía que va de Los Robles a La Asunción está un clásico de las carnes a la parrilla en este sector de la isla. El Caney de Felo. Por una pérdida total del local debido a un incendió que devoró todo el caney, estuvo cerrado más de un año. Hace un tiempo se reacomodó, lo volvieron a levantar y sigue brindando sus carnes a la parrilla, pollo a la brasa (inmejorable), costillas asadas a la leña y sancochos de gallina y res. Es una gran churuata donde reposa un pedazo del llano venezolano en Margarita. Los viernes y sábados tienen talento en vivo, donde retumba el arpa, cuatro y maracas junto a las voces que interpretan los cantos de las sabanas y los esteros nuestros. El Caney de Felo. Los Robles. De jueves a martes desde las 12 del mediodía. @elcaneydefelo

*Después del Caney de Felo nos encontramos con La Conga de Palo Sano. Durante mucho tiempo fue el sitio de las celebraciones amplias, abiertas y tipo verbenas, donde comíamos carne en vara y degustábamos nuestras cervezas más nuestras y frías de toda esa comarca. La crisis terrible que todo lo va apagando ha impactado esta gran casa con patios y espacios abiertos. Pero se ha logrado sobreponer y ahora acoge ferias de emprendedores, bazares navideños y hasta un Festival del Sancochazo Margariteño, en el mes de noviembre, que llevaron adelante de la mano de Margarita Gastronómica. Sigue ofreciendo pollos a la leña y la carne en vara que tantos apasionados reserva en la isla de Margarita. La Conga de Palo Sano. Vía Los Robles – La Asunción NUEVA ENTRADA

*Reza una danza infantil “arroz con leche me quiero casar…” y para llevar la danza de los dulces y el exquisito café, no hay mejor espacio que Arroz con Leche Café en plena plaza de Los Robles. Una experiencia inusitada en la zona, alienta a mirar esta oferta que sirve a su vez de centro de producción de varias experiencias en pastelería, dulcería y catering de la mano de la master pastelera y chocolatera Edny Páez. Además de una oferta de café es un reducto especial de la vieja casa remodelada por la misma Edny, está la experiencia chocolatera bean to bar que emplea cacao venezolano  de Rio Caribe y que pronto utilizará cacao margariteño. Toda una delicia esta experiencia de café, cacao y pastelería creativa. Arroz con leche Cafetería. Plaza de Los Robles. @arrozconlechemgta NUEVA ENTRADA

SAN JUAN-EL YAQUE- LA GUARDIA- JUAN GRIEGO-MACANAO

*Pastel y Tortilla de Erizo, Carite oreado y quesillo de yaguarey (Isabel Marín) Restaurante La Negra de Boca de Río Boca de Río, Macanao. Teléfono: 2913145.

Casa mejillón

 

*Degustación de mejillones de Casa Mejillón (previa reservación). Estos mejillones provienen del emprendimiento socio-productivo Los Mejilloneros de La Guardia Mención Especial Premio Tenedor de Oro 2015 de la Academia Venezolana de Gastronomía. Posada Casa Mejillón  La Guardia. Telef: 0414. 1060417 – @CasaMejillon

*Comida tradicional margariteña. Sopa de mariscos inigualable, salpicón de mariscos, el histórico cuajao de chucho y las huevas de lisa más espectaculares del norte de la Isla. Restaurante El Bonguero con más de 30 años en Calle El Fuerte, bahía de Juan Griego. Telef: 2539536 – @restaurant-el-bonguero

*El Cochino frito con todos sus acompañantes Chicharronera Tucupita Sector Boquerón, San Juan

*La refrescante y alimenticia chicha venezolana La Fuente del Sabor Criollo vía Aeropuerto Santiago Mariño

*El muy buscado hervido de pescado Restaurante Los Pericos Playa El Yaque

*Ceviche Afrodisíaco de Camarones y tequeños en masa de hojaldre con miel de papelón Restaurant Beach Bar Playa El Yaque – @beachbarmgt

*Desde hace más de cinco años, en la bahía de Juan Griego, Samy y Sandra Cabrera construyen una valerosa oferta de hamburguesas creativas, sándwiches y shawarmas. Como hija de gato caza ratón, la hija del Buho Rafael Cabrera y la Sra. “Sanga” Marín de El Bonguero, no había que esperar menos que un excelente producto con dedicada atención. Hamburguesas de pescado o la de camarón de suprema delicadeza, junto a un suculento sándwich de pollo son parte de esta propuesta no muy común por esta zona. RESTAURANTE DONDE SAMY, Calle El Fuerte. Juan Griego.

LA ASUNCIÓN -EL VALLE- GUATAMARE 

*El restaurante Guillermina es una casa bodega con restauración venezolana, basada en la concepción de una propuesta local que incluya la raya, la sardina, los ajíes margariteños, el chicharrón, la catalana y tantos otros sabores nuestros. La carta es amplia y noble. Imperdibles son también sus brunchs dominicales. GUILLERMINA RESTAURANT #CocinaDeBodega Calle Unión, Nro. 26, La Asunción. Telef. 0295 – 242.3040. @guillerminarest

 

La bodeguita de Pablo

*Al lado de Guillermina se destaca su hermana menor: La Bodeguita de Pablo que no es más sino un reducto de los productos más emblemáticos de la gastronomía y los licores venezolanos. Allí nos podemos acercar a todas las variedades y especificidades del ron venezolano, con todos sus destilados certificados bajo la DOC del Ron de Venezuela. A esto agregamos lo mejor del chocolate y el café con identificación. Además de las catas dirigidas por un equipo de especialistas y amantes del invaluable ron venezolano, nos pueden brindar tabacos de alta gama que pueden acompañar la degustación del elixir criollo. La Bodeguita de Pablo Rum Bar. Martes a sábado de 3 pm a 11 pm. Calle Unión, Casa nº 28, La Asunción. @labodeguitadepablo NUEVA ENTRADA

*Impresionante costilla de cerdo a la brasa y con salsa barbecue. Restaurante Paraíso La Sierra, Cerro Copey. Telef. 2420566

*Frente a la Basílica Menor de la Virgen del Valle, se encuentra El Rincón de los Jugos, en donde no sólo disfrutaremos de los jugos y bebidas tradicionales más refrescantes de la zona, sino que allí se conjuga la jocosidad y el sincretismo con nuestra religión y costumbres. Jugo de Tamarindo, Parchita y Jobito, Papelón con limón correctísimo y otros detalles de nuestra cultura popular.

*Un sitio que reúne la diversidad de la oferta de empanadas y arepas con sus infinitos y sabrosos rellenos en El Valle del Espíritu Santo. Limpio, seguro, mesas, sillas y sanitarios. En el Boulevard de las empanadas con 40 mini locales también conseguirá una rica oferta de jugos naturales con frutas estacionales y propias de la zona. Feria de Comida de El Valle o Boulevard de las Empanadas en un lateral de la plaza de El Valle, frente a la Basílica de la Virgen del Valle. De lunes a domingo de 6 am a 2 pm

*La atávica tradición de la panadería asuntina resumida en el pan de Leche, el Saboyano y el Galletón Panadería San Juan Bosco La Asunción. Teléfono: 2421463

*Diversidad de composiciones y recetas en focaccias, pastas y pizzas. Variedad en vinos servidos en copa o botella. Ahora agrega a su oferta embutidos y salchichas artesanales de fabricación propia. Adicionalmente, es el único sitio en toda la isla de Margarita donde puede disfrutar de las nuevas propuestas y agrupaciones de música tradicional margariteña las noches de jueves a sábado. Restaurant Casa Jardín Plaza Bolívar, Centro Comercial El Güire. 0412 4225055 @casa_jardin_

*Empanadas con más de 20 sabores y diversidad de salsas y ensaladas para combinar Empanadas María Paloma Calle Matasiete, La Asunción. Horario vespertino-nocturno o cuando lo consiga abierto.

 *El Pan de Máma, dulcería artesanal fundada en 1890, de la familia Marcano ofrece panes tradicionales asuntinos (Pan de Leche, Mini Rosquita, Besitos de Coco, Empanadita de Guayaba) sosteniendo así la historia que reposa en su horno y su cocina. Calle Unión de La Asunción. Abierto todos los días a partir de 1 pm.  Teléfono. 2422144 @pandemamalaasuncion

*Pocos sitios dedicados a los auténticos apasionados del café de calidad. Es Vesthaff Café en plena plaza Luisa Cáceres de Arismendi de La Asunción. El cuidado de todos los pasos en la elaboración del café y la selección del café venezolano son unos de sus puntos fuertes, hasta nos ofrecen granos de su cuidada cosecha. Luego tienen una máquina de las más avanzadas en tecnología existentes en la isla y lo más importante, quien maneja ese máquina: el reconocido master barista y especialista Alberto Khaled de altísima calificación mundial y eternamente ensombrerado, quien además de su vasta experiencia nos ofrece carisma y conocimiento para disfrutar un verdadero café venezolano en todo su esplendor, en cuidada vajilla dedicada a su valoración y las sombras inalterables de la bucólica plaza de La Asunción. Vesthaff Café y su pintoresca barra de catación. Plaza de La Asunción. @vesthaffcoffee. NUEVA ENTRADA

*Diversidad de composiciones y recetas en focaccias, pastas y pizzas. Variedad en embutidos y salchichas de fabricación propia se agregan a la oferta del Restaurant Casa Jardín Plaza Bolívar, Centro Comercial El Güire. 0412.4225055 @casajardinmgta

*Vuelven a palestra las más tradicionales y ricas arepas de maíz pelado y pilado rellenas con chicharrón y aguacate o el inestimable relleno de pescado, guacuco, plátano y aguacate en La Esquina de mi Abuela atendido por las sonrientes nietas de  Vicenta Millán que dan alegría a los viandantes. En espacio renovado y amplio, nos invitan a los vigorosos desayunos que no lo dejarán mirar a ningún otro lado. Arepas, rellenos y salsas forman parte de esa oferta que luego de una pausa vuelve a seducirnos en el Boulevard 5 de Julio de La Asunción. Abiertos todos los días desde las 7 am. @laesquinademiabuela NUEVA ENTRADA

*El Mercado de Arte de La Asunción es organizado todos los sábados por la Fundación Luisa Cáceres de Arismendi. Allí se da cita la más variada, exitosa y variopinta oferta de emprendedores gastronómicos, artesanales, diseño, arte y moda del estado Nueva Esparta. Más de 200 propuestas acuden cada sábado de 5:00 pm a 10 de la noche para brindar no solo innovaciones y sabrosos platos sino también la oportunidad de construir civilidad desde la calle, con el abrazo citadino y la recurrente sonrisa de quienes habitamos esta isla del Caribe. Ya es parte del paisaje y de la oferta turística de la isla de Margarita. Impelable, venir a Margarita y no pasearse por El Mercado de Arte de La Asunción. @imturmar

*La renovación de espacios, la conquista de las plazas y calles ha recaído en la civilidad y los ciudadanos quienes quieren retomar la vida en la ciudad sin temores, seguros y con actividades sociales, culturales y artísticas. Eso lo ha logrado vigorosamente Café Colonial en el sector Puente Colonial de La Asunción. Valioso ejemplo, inspirador por cuanto ha sido el motor que ha movido no solo la recuperación de los espacios que le circundan sino que ha poblado de actividades, tertulias, exposiciones, presentaciones, conciertos, teatro, cursos, talleres y ferias gastronómicas, acompañado de un colectivo de emprendedores y artesanos bajo la iniciativa Puente de las Artes que sigue marcando pauta en la vida cultural y comercial de todo la zona. Al Café Colonial le agregamos un café de calidad y cuidado, junto a una oferta de tortas y dulces caseros al lado de la dulcería tradicional hacen de esta propuesta la bandera inspiradora y agente de cambio local. Café Colonial. Puente Colonial, La Asunción. Lunes a sábado desde la 1.00 pm. @cafecolonialep NUEVA ENTRADA

 

La Empanadería

*La Empanadería Valerio ha llegado para darle valor a la legendaria empanada margariteña. Desde los fogones y el emprendimiento de Enrique y Saida reinventaron su experiencia de cantina escolar en este enclave de la empanada que se distiende bajo la sombra de las matas de mango frente de la casa materna. Allí Mamá Cucha, desde su mecedora, quiebra la frescura asuntina para vigilar el entrar y salir de comensales y hambrientos apasionados del pastel margariteño. En cocina, los guisos, sazón y creaciones de la chef Krusbery Valerio derrotan el mito de brindar sus conocimientos y técnicas, experticia en manejo de cocina y volúmenes para brindar en la pizarra de La Empanadería sabores y rellenos absolutamente creativos e innovadores como ensalada de catalana, caracoles  guisados, mandoca con jugueticos, chicharronada, avalones acebichados, coctelito playero, papa chédar, capresa, camarones en crema de ají margariteño ahumado y un largo etcétera que acompaña los sabores tradicionales. La Empanaderia Valerio, está en el sector Cocheima de La Asunción. Abren todos los días de 7:00 am a 1:00 pm. @laempanaderia1607 NUEVA ENTRADA

*A unos metros de La Empanadería se ha revalorizado un punto de venta de arepas de gran aprecio en la zona. Se trata de Arepas Donde Manuel que expenden todo tipo de rellenos, voluminosos y donde no se escatima en la porción que les dejará repletos. Es un kiosquito metálico en toda la esquina de la entrada a la antigua Inspectoría de Tránsito en Cocheima, La Asunción. Arepa Donde Manuel. Cocheima. La Asunción. Todos los días de 7 am a 12 m. NUEVA ENTRADA

*Costillas de cochino y Sancocho de Gallina a la leña. La Churuata de Marina Atamo Norte

*Sancocho de Gallina (solo sábados y domingos hasta 2:00 pm). Parrillera Los dos Cerritos vía Los Robles – La Asunción

*Un enclave de la pachangosa, abundante y sabrosa comida zuliana la tenemos en El Propio Pastelito Maracucho, en la av. 31 de Julio, sector Salamanca. Su oferta de pastelitos hechos en el estilo maracucho es variada y robusta. Van desde berenjena, acelga, queso, pollo, papas hasta la carne molida maracucha o estilo andino. A ello, agregamos los tequeyoyos que son una especie de tequeño pero con diversos rellenos como pollo, queso, jamón y tajadas. Esta abierto todos los días de 6 am a 1 pm. El Propio Pastelito MaracuchoAv. 31 de Julio, a 150 mts. del cruce hacia el ambulatorio, Salamanca. Isla de Margarita. Telef. 0295-2420814 @elpropiopastelitomaracucho

*Cochino frito, cachapas y queso de mano, bollitos de chicharronada y rica morcilla. El Rancho de Kiko Calle Principal de Atamo

*Cochino frito y chicharrones Increíblemente adictivos. Chicharrones Las Piedras Valle del Espíritu Santo

*Un clásico de más de 40 años, tradición asuntina en las empanadas de las manos de Enérida Salcedo. Empanadas Enérida Salcedo Calle Independencia Plaza La Asunción

*Pinchos de Pollo, Solomo, Mixtos y Parrilla Especial de Lomito y Pollo. El Rey del Pincho Nino Bravo Estadio de Beisbol, Guatamare

*Las más increíbles combinaciones en arepas mixtas (cazón, chorizo, huevos de codorniz, carne mechada, pernil, quesos, huevas de pescados, etc.) y salsas en El Sabor de la Arepa, Guatamare

*En el inimaginable Maloka Hotel Boutique está el Restaurante Mezklum de interiorismo vanguardista y la cocina la dirige el chef Ángel Rojas, un oficiante que conoce la cocina y sus técnicas, que aplica con devoción a cada uno de sus platos. Linguine vongole que ofrenda la frescura del producto inmediato de Playa Guacuco, el ceviche de pesca del día, los arroces y además los antojos que se empeñan en cumplirlos a cabalidad. Mezklum Restaurant esta en Maloka Hotel Boutique (previa reservación) Urb. Piedras Negras, Guarame. Telef 4174654 – @MalokaHotel

GUACUCO-VÍA DE PLAYAS- MANZANILLO- PEDRO GONZÁLEZ

*Mixto de Ajíes dulces rellenos de queso de cabra, morcilla y chicharrón. El inolvidable asado negro o el sublime mondeque glaseado con chile y ron. Cerramos con helado de ahuyama y bananas con papelón y limón de Esther González, quien recibió en premio Armando Scannone 2017 de la Academia Venezolana de la Gastronomía.  La Casa de Esther está frente a la Iglesia Sector Pedro González. Teléfono. (0416) 1966052 – @lacasadeesther

*En plena curva antes de llegar a La Fuente, en la av. 31 de Julio, esta Cocadas Tio Pacho: Un kiosco a orillas de carretera donde preparan unas deliciosas cocadas. Una bella pareja de jóvenes atienden con alegría y bonhomía, al tiempo que te ofrecen varias preparaciones y cocteles que han ido diseñando sobre la base del coco. Hemos visto que en la parte de atrás del kiosco desarrollaron un gran caney donde ofrecen cachapas y otros platos. Aunque no los hemos probado suena tentador pasar a ver y disfrutar sabiendo de la calidad de las cocadas. Cocadas Tío Pacho. Av. 31 de Julio. La Fuente. NUEVA ENTRADA

*Arepa Especial Margariteña de Cazón, aguacate y pecorino con aceite de oliva o la Arepa de Chicharrón Light con picante de mango o quizás la de pulpo o la de langosta en su temporada. Incluyan el Toddy que es toda una referencia nacional... cualquiera de las arepas o el pastel de chucho a la manera de Oscar José Moya. Arepas Hermanos Moya Al lado de la plaza de El Salado. Telef. (0414) 7891176 – @arepashnosmoya

*En camino a la playa, en plena av. 31 de Julio, sector Paraguachi se encuentra Niko Pollo. Ha sido un verdadero hallazgo el que haya una opción, sobre todo para grupos familiares, donde este correcto y limpio pollo a la broaster es una salvación. Todo su ambiente limpio e higiénico denotan cuidado también en preparación, cocina y presentación. Cuando regrese de la playa tómelo como una opción rápida y económica. Niko Pollo. Av. 31 de Julio, Paraguachi. NUEVA ENTRADA

*Legendario Pargo relleno a la brasa Cosme Restaurant Playa Parguito

*En un colorido y renovado rancho de playa se levanta la oferta de Waikiki Club de Playa. Y si la cocina es llevada por el experimentado y arriesgado chef Tomas Martino, tienen la garantía de disfrutar de una gastronomía de calidad a orillas del mar, que aunque parezca extraño no es tan común en la isla de Margarita. El chef Martino afirma haber desarrollado una oferta culinaria que sea agradable y divertida, que dialogue con la contemporaneidad, valore el producto local y su frescura. Y así se ve y se disfruta con las presentaciones osadas e inusitadas del pescado frito, langostas, ensaladas, tequeños y otros baluartes de la cocina de Tomas. Waikiki Club de Playa, Playa Parguito @waikikimgta NUEVA ENTRADA

*Sabor popular margariteño en el pescado frito del día, cachapas enormes con queso guayanés y el hervido de gallina Rancho Las Delicias de Yeya El Cardón

*Ceviche Mixto de pesca del día y camarones, cancha, chaco y aji amarillo peruano nikkei con parchita o tamarindo de Carlos Kindiuk Puesto ambulante Er Cevichero Playa El Agua. Telef: 0412 9474349 – @ercevichero. Tranquilos que acepta transferencias

*Pargo fresco y entero a la plancha Restaurante La Popular Rosenda. Playa Manzanillo.

 

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